Als je me een jaar geleden vroeg of ik ooit vlees zou opgeven, had ik een krankzinnige blik in mijn ogen gehad en je een solide "Nee" gegeven. Meat en ik hebben een liefdevolle, hechte relatie sinds ik uit de baarmoeder kwam. Onze ware liefde begon met de gebakken kip van mijn moeder met karnemelk, en sindsdien bloeit het goed. Ik heb goede herinneringen geschetst in mijn hoofd van de kleurrijke eettafel van mijn familie, gevuld met verschillende iteraties van heerlijk vlees - we hebben niet gediscrimineerd. Mijn moeder heeft de familierecepten van onze generaties doorgegeven, dus ik heb geleerd hoe ik vakkundig met vlees gevulde troostmaaltijden kan bereiden, waarop ik mijn hele leven heb vertrouwd.
Het afgelopen jaar was echter zonder twijfel het meest gezondheidsbewuste jaar van mijn leven. Ik besloot om mijn langdurige lichamelijke onzekerheden frontaal onder ogen te zien. Ik kwam tot het feit dat ik het niet leuk vond hoe mijn lichaam eruitzag en dat ik het volste recht had om het te veranderen. Voor mij betekende volledig van mezelf houden, voor mezelf zorgen. Dit besef leidde tot een serieuze verandering van levensstijl die mijn manier van denken over gezondheid heeft veranderd.
Ik ben verliefd geworden op sporten - het is mijn idee van zelfzorg en de ultieme stressverlichter. Door te trainen ben ik nog beter afgestemd op mijn lichaam en zijn reacties op wat ik erin stop. Na een verkwikkende training begon ik me misselijk te voelen nadat ik iets ongezond had gegeten. Sindsdien is het alsof mijn hele voedselpalet is getransformeerd, samen met mijn smaakpapillen. Mijn koelkast is gevuld met fruit en groenten in overvloed, en ik sta mezelf niet eens meer toe om snoep en lekkernijen te kopen, laat staan om iets ongezond te koken.
Ik ben altijd al gefascineerd geweest door vegetarisme, aangezien veel mensen die vlees helemaal weglaten, enthousiast zijn over de voordelen voor de gezondheid en de huid. Dus begon ik langzaam om de overstap te maken. Ten eerste heb ik zuivel volledig gedumpt. Daarna sneed ik de kip eruit en bleef bij zalm. Door mijn plantaardige eetgewoonten kon ik mijn maaltijden bouwen rond groenten in plaats van vlees (een gewoonte die ik mijn hele leven al deed). Zelfs toen ik vis at, was het ongeveer 25% van mijn bord, waardoor de rest van mijn bord plantaardig zwaar bleef met volle granen en eiwitten.
Door mijn eetgewoonten in combinatie met een regelmatige trainingsroutine voelde ik me zo goed. Ik werd wakker met veel meer energie en begon fysieke veranderingen in mijn lichaam te zien. Ik besloot de hele weg te gaan. Na een hoop onderzoek en een reis naar About Life, vulde ik mijn koelkast met dingen als quinoa, eieren, bonen, spinazie, boerenkool, tomaten, champignons, courgette en meer. Ik heb mijn vrienden al mijn vlees gegeven en mijn leven klaargemaakt op zondag. De sleutel is om tijd en moeite te steken in wat u zelf voedt.
Ik begon met het klaarmaken van mijn ontbijt: twee hardgekookte eieren en fruit. Voor de lunch heb ik verschillende variaties van plantaardige medley gemaakt in combinatie met quinoa en bonen voor extra proteïne. Ik hield het licht voor het avondeten omdat mijn onvoorspelbare schema meestal tot late nachten leidde, dus at ik dingen als heerlijk gekruide wokgerechten, courgette noedels en vleesloze taco's.
Nadat ik vlees had uitgesneden, werd ik wakker met een energiek gevoel en dus klaar om de dag aan te gaan. Mijn huid was merkbaar helderder en zag er veel minder dof uit door slaapgebrek. Ik denk ook dat het mijn uithoudingsvermogen beïnvloedde, omdat ik mezelf op de eerste plaats op het maandelijkse uitdagingsbord van de sportschool bevond.
Het moeilijkste deel: uit eten gaan in restaurants. Als ik uit eten ga, ben ik een traktatie-meid, en het was een strijd om me niet aan vlees te verwennen. Ik probeerde het een maand vol te houden, maar toen ik onlangs voor mijn verjaardag naar Mexico ging, stond het leven in de weg. Ik werd begroet met een prachtig all-inclusive resort met zes verschillende restaurants waar ik kon eten wanneer ik maar wilde. Om eerlijk te zijn, voelde ik me niet eens slecht omdat ik vreemdging. Ik verdiende die taco's.
Ik heb het echter 21 dagen gedaan, en dat is hoe lang het duurt om een gewoonte te vormen. Tijdens die 21 dagen vroeg ik me af waarom ik mijn hele leven vegetariër was alsof het een buitenaards ding was. Sinds mijn experiment heb ik eigenlijk besloten om doordeweeks geen vlees te eten, met af en toe een zaliglunch voor de lunch zo nu en dan. Ik hou van de manier waarop ik me voel zonder vlees te eten, en het heeft zeker een positieve invloed gehad op mijn geest, lichaam en ziel. Het is een verandering van levensstijl, en ik ben dankbaar dat ik klaar was voor de uitdaging.
Kijk vervolgens wat er gebeurde toen een redacteur van onze website een week vegan werd.
