Als je je afvraagt of brood of pasta gezonder voor je is, hebben we informatie van een aantal geregistreerde diëtisten verzameld om ons te helpen de wereld van koolhydraten beter te begrijpen. Er is een betere manier om brood versus noedels te benaderen, bijvoorbeeld door naar koolhydraten te kijken als onderdeel van een groter voedingsbeeld.
Koolhydraten: een essentieel onderdeel van een uitgebalanceerd dieet
Ondanks de slechte rap zijn koolhydraten belangrijk voor een uitgebalanceerd dieet. Volgens de voedingsrichtlijnen voor Amerikanen, opgesteld door het Amerikaanse ministerie van Volksgezondheid en Human Services en het Amerikaanse ministerie van landbouw, moet 45 tot 65 procent van je totale dagelijkse calorieën koolhydraten bevatten (een primaire bron van waar we onze energie vandaan halen). Het is een feit dat u zich geen zorgen hoeft te maken.
Koolhydraten, samen met andere macronutriënten, eiwitten en vetten, zorgen ervoor dat ons lichaam optimaal blijft functioneren. Ze kunnen ook helpen bij het reguleren van de stemming, bijdragen aan een gezond hart en een betere hersenfunctie. In tegenstelling tot het populaire bewustzijn zijn koolhydraten (waaronder vezels, suiker en zetmeel) echter niet alleen een kwestie van brood versus noedels. . "Mensen zeggen graag dingen als 'Ik volg een koolhydraatarm dieet' of 'Ik eet momenteel geen koolhydraten'. Meestal verwijzen ze naar pasta en brood, maar wat velen niet weten, is dat zuivelproducten , fruit en groenten bevatten van nature voorkomende koolhydraten ", zegt de geregistreerde diëtiste Courtney Ferreira in een interview met NBC Better." Als je broccoli eet, eet je koolhydraten. "
Maak kennis met de expert
Courtney Ferreira is een geregistreerde diëtist-voedingsdeskundige in de regio Baltimore, Maryland. Ze is de eigenaar van voedingsadvies van Real Food Court en fungeert als wellnessdirecteur in een kliniek voor fysiotherapie.
Goede koolhydraten versus slechte koolhydraten
Dat gezegd hebbende, alle koolhydraten zijn niet slecht voor je, en in plaats van koolhydraten in goed versus slecht te categoriseren, raden diëtisten aan om te bedenken dat er bepaalde voedingsmiddelen zijn die je kunt eten met koolhydraten die niet meer zijn, zoals groene groenten en fruit. zitten boordevol voedingsstoffen en vezels (die u helpen een vol gevoel te krijgen). Aan de andere kant hebben voedingsmiddelen zoals geraffineerd of verpakt brood, koekjes en frietjes meer balans en aandacht nodig rond de grootte van de porties.
Volgens Ferreira: "In plaats van te zeggen:‘ Ik kan dat niet eten ’, (vraag) wat is een bron van koolhydraten die me van meer voeding zullen voorzien?" Daarom is het belangrijk om uw dieet vanuit een holistisch perspectief te benaderen. "De aanwezigheid van vezels, eiwitten en vetten is belangrijk omdat het de spijsvertering vertraagt, een piek in onze bloedsuikerspiegels voorkomt en ons helpt om ons langer vol en tevreden te voelen ( dwz beteugelt het hunkeren), "zegt Rebecca Lewis, geregistreerd diëtiste bij HelloFresh, voor NBC Better.
Brood of Pasta?
Volgens Joel Feren, een praktiserend diëtist en woordvoerder van de Dietitian's Association of Australia, is brood iets beter voor je dan pasta, met kanttekeningen. "Een kopje gekookte pasta is een (portie), en het (caloriegehalte) is iets hoger dan een (portie) brood, dat meestal uit twee sneetjes bestaat", vertelt hij aan de Australische gezondheidspublicatie Body + Soul. "In termen van koolhydraatgehalte hebben we 42 g koolhydraten in een kopje pasta en ongeveer 30 g in een (portie) brood."
Feren zegt echter rekening te houden met het feit dat pasta een bron met een lage glycemische index (GI) is, wat betekent dat het "over een langere periode wordt afgebroken, dus het zal ons echt ondersteunen" of ons helpen om ons langer vol te voelen. In plaats daarvan ligt de uitdaging bij pasta meestal in de portiegroottes waarin we het consumeren. "Mensen hebben de neiging om te veel pasta te eten", vervolgt Feren. 'Patiënten die ik privé ontmoet, krijgen een kom pasta en dat is alles wat ze als maaltijd eten. Ik zal vragen, waar komt de proteïne vandaan? Het gaat ook om voldoende groenten binnenkrijgen.'
Feren raadt aan om bij een portie pasta van één kopje te blijven en die maaltijd aan te vullen met een salade en een bron van proteïne. Bovendien kun je kiezen voor volkorenpasta, die iets meer vezels bevat dan wit (en hetzelfde geldt voor brood). Het is echter vermeldenswaard dat ingrediënten zoals suiker, conserveermiddelen en additieven de voedingswaarde van voedsel zullen veranderen. dus of u nu kiest voor pasta of brood, hoe eenvoudiger de ingrediëntenlijst, hoe beter.
