Tien jaar geleden, toen mijn beste vriend de diagnose coeliakie kreeg, was de enige plek om glutenvrije producten te kopen in een klein gedeelte achter Whole Foods - en het waren allemaal knapperige bagels en smaakloze brownies. Maar nu is glutenvrij gaan de rigueur, en je kunt in wezen alles glutenvrij krijgen - van je pizza en pasta tot zelfs je huidverzorging en make-up.
Maar als je eenmaal de beslissing hebt genomen om gluten voorgoed te schrappen, kan het verwarrend zijn om te ontcijferen wat je wel en niet kunt eten, en niet te vergeten, een soort spelbreker (serieus, wie wil erachter komen dat ze nooit nog een Thin Mint kunnen krijgen?) . Daarom hebben we deze lijst met verrassende voedingsmiddelen bedacht waar je nog steeds van kunt genieten op een glutenvrij dieet. Eet op!
Blijf scrollen om vijf verrassende voedingsmiddelen te zien die glutenvrij zijn!
Rijst
Wit, bruin, basmati - de koolhydraatrijke goedheid van rijst in al zijn puurste incarnaties is veilig om te eten. Wees voorzichtig met je sushi. Kleefrijst wordt vaak gemaakt met rijstwijn of rijstazijn, die beide reacties kunnen oproepen bij mensen met glutengevoeligheden (om nog maar te zwijgen van het feit dat de sojasaus waarin je je sushi doopt verrassend genoeg gluten bevat!).
Aardappelen
Nee, je hoeft aardappelen niet gedag te kussen als je aan een glutenvrij dieet begint. Deze zetmeelrijke groenten worden er vaak ten onrechte van beschuldigd gluten te bevatten. Maar alleen omdat aardappelen glutenvrij zijn, wil nog niet zeggen dat je frites moet eten: afgezien van de voor de hand liggende gevolgen voor de gezondheid, gebruiken sommige restaurants paneermeel om hun friet extra knapperig te krijgen. Als je het niet zeker weet, vraag het dan.
Haver
Er is enige controverse geweest over de vraag of mensen met coeliakie of een glutenintolerantie haver kunnen verdragen. Het goede nieuws? De meeste mensen kunnen zonder problemen kleine hoeveelheden pure haver in hun glutenvrije dieet opnemen. Zoek gewoon naar het etiket dat glutenvrij zegt. Anders zouden ze tijdens het oogsten kruisbesmet kunnen zijn geweest met glutenbevattende tarwe, gerst of rogge.
Maïs
Hoewel het een graan is, is pure maïs een glutenvrij voedsel dat mensen met glutengevoeligheden niet zou moeten storen. Dat betekent dat je maïskolven en maïstortilla-taco's nog steeds op het menu kunnen staan, maar nogmaals, als het voedsel dat je eet is verwerkt of andere ingrediënten bevat dan maïs, controleer dan de etiketten dubbel.
Marshmallows
Ja, je favoriete warme chocolademelk metgezel is volkomen veilig om te eten. Van mini tot jumbo, marshmallows bevatten geen gluten. Nu, om een glutenvrij Graham Cracker-alternatief en een knapperend kampvuur te vinden …
Macarons
En tot slot: Franse macarons. Wie had gedacht dat deze schattige, luchtige kleine traktaties volledig glutenvrij waren? Ze worden meestal gemaakt met slechts vier ingrediënten: gemalen amandelen, eiwitten, poedersuiker en witte suiker. Misschien niet de gezondste, maar ze zijn klein genoeg zodat het niet telt (zo werkt het toch?).
