Het is nogal wild hoe een simpel scheutje chilivlokken, komijn of een ander kruid een gerecht volledig kan transformeren, van neutraal naar een explosie van prachtige smaak. Maar veel mensen hebben een haat-liefdeverhouding met pittig eten. De smaak? Dat is liefde daar. Maar de maagproblemen die er soms op komen? Niet zo veel.
Om ons te helpen meer te begrijpen over hoe kruiden ons spijsverteringssysteem beïnvloeden en of het tijd is om helemaal naar binnen te leunen en gekruid voedsel te omarmen of het voorgoed op te geven, vonden we dat we moesten doen waar we goed in zijn en contact opnemen met de experts.
Verderop helpen drie voedingsdeskundigen ons te begrijpen: is pittig eten slecht voor je?
Maak kennis met de expert
- Marta Ferraz-Valles is een geregistreerde poliklinische diëtiste bij het Institute for Digestive Health and Liver Disease in Mercy Medical Center in New York. Ze heeft jarenlange ervaring in voedingsadvies bij gewichtsverlies en gastro-intestinale aandoeningen.
- Liz McMahon is een in Philedelphia gebaseerde geregistreerde diëtist met meer dan 10 jaar ervaring in het veld. Ze is momenteel een klinische diëtiste, waar haar praktijk varieert van premature baby's op de Intensive Care Nursery (ICN) tot oncologiepatiënten.
- Brigitte Zeitlin, MPH, RD, CDN is een geregistreerde diëtist en begeleidt klanten al acht jaar. Ze is ook de oprichter van haar online platform, BZ Nutrition.
Is gekruid voedsel slecht voor de spijsvertering?
In een pittige maaltijd graven is niet per se slecht voor de spijsvertering, maar onze experts zeggen dat het problemen kan opleveren en symptomen kan veroorzaken bij mensen met spijsverteringsproblemen zoals zure terugvloeiing, prikkelbare darmsyndroom (IBS) en inflammatoire darmaandoening (IBD). Simpel gezegd: Pittig voedsel veroorzaakt meestal geen spijsverteringsprobleem, maar kan deze problemen wel verergeren.
"Omdat de darmgezondheid van elke persoon uniek voor hen is, kan pittig voedsel ervoor zorgen dat de ene persoon maagklachten krijgt en andere mensen zich helemaal goed voelen", zegt Zeitlin. "Als je al reflux of IBS hebt, dan kan pittig voedsel ervoor zorgen dat je je ongemakkelijker gaat voelen en je gebruikelijke symptomen op gang brengt, bijvoorbeeld door regelmatig naar de badkamer te gaan."
Voedingsdeskundigen brengen een belangrijk punt naar voren door ons te vertellen dat het soms niet het kruid is dat de spijsverteringsproblemen veroorzaakt, maar het andere voedsel dat je tijdens diezelfde maaltijd hebt gegeten. "Het eten van hete vleugels kan spijsverteringsproblemen veroorzaken door de gebakken vleugels, niet door de hete saus", zegt Ferraz-Valles. "Als je een dubbele cheeseburger eet met frites en hete saus, kunnen de spijsverteringssymptomen te wijten zijn aan het algehele vetgehalte van de maaltijd, niet aan het pittige gedeelte."
Kan gekruid voedsel gezond zijn?
Veel gekruid voedsel zit boordevol voedingsstoffen en biedt tal van voedingsvoordelen. Chilipepers zijn bijvoorbeeld een geweldige bron van vitamine E, samen met vitamine A, vitamine B6, vitamine K, ijzer en vezels. Ondertussen hebben kruiden zoals chili, kurkuma, cayennepeper en zwarte peper ontstekingsremmende eigenschappen.
Als je houdt van de smaak van pittig eten en het je maag niet stoort, zeggen voedingsdeskundigen dat er geen reden is om ervoor te schrikken. "Weet dat de hitte, of een lichte tinteling of zweet op je neus, niet hetzelfde is als spijsverteringsproblemen en een veel voorkomende ervaring is bij gekruid voedsel", zegt Zeitlin. "Het gaat hier echt om persoonlijke voorkeur of pittig voedsel thuishoort in uw dieet of niet."
Veel chilipepers bevatten ook een stof genaamd capsaïcine, die ontstekingen en pijn kan verminderen, naast andere gezondheidsvoordelen. "Van capsaïcine is ook aangetoond dat het het risico op hartaandoeningen helpt verlagen door de bloeddruk te reguleren en uw LDL (of slechte) cholesterol, "zegt Zeitlin.
Natuurlijk wilt u zich bewust zijn van uw voedingskeuzes en niet aannemen dat u voedingsvoordelen krijgt, simpelweg omdat uw eten kruiden bevat. "Het eten van hete vleugels zal ondanks de capsaïcine geen gewichtsverlies bevorderen", herinnert Ferraz-Valles ons.
Moeten mensen met bepaalde spijsverteringsproblemen gekruid voedsel vermijden?
U kunt problemen hebben met gekruid voedsel als u een gastro-intestinaal probleem heeft zoals IBS of IBD, maar dit betekent zeker niet dat iemand met maagproblemen elk type gekruid voedsel voor altijd moet vermijden. McMahon stelt voor om gekruid voedsel uit uw dieet te verwijderen en vervolgens uw tolerantie te controleren terwijl u ze opnieuw introduceert. "Je wilt voedsel niet onnodig elimineren als je er niet op reageert", zegt ze.
In plaats van te proberen een mogelijke voedselintolerantie zelf te beheersen, is het belangrijk om een geregistreerde diëtist, gastro-enteroloog of een andere zorgverlener te raadplegen voor advies over problemen met de spijsvertering en eliminatiediëten. Als u last heeft van een opgeblazen gevoel, braken, diarree en andere ongemakkelijke problemen na het eten van gekruid voedsel, maar geen bekende gastro-intestinale problemen heeft, "is het belangrijk om geëvalueerd te worden om er zeker van te zijn dat er iets ernstigers niet aan de hand is", zegt McMahon. . Deze professionals kennen de ins en outs van spijsverteringsproblemen en zijn getraind om de oorzaak van uw probleem te achterhalen en uiteindelijk een manier te vinden om u zich beter te laten voelen.
Als u elke keer dat u gekruid voedsel eet, darmproblemen ervaart, kan dit bijdragen aan andere gezondheidscomplicaties, dus wacht niet langer om contact op te nemen met een arts voor behandeling. "Als je een ziekte hebt zoals IBS of IBD en gekruid voedsel een bekende trigger is, dan kan het regelmatig eten ervan verhoogde symptomen veroorzaken, zoals diarree, wat kan leiden tot andere gezonde complicaties, zoals uitdroging", zegt McMahon.
Mythe-busting: u krijgt geen maagzweer door gekruid voedsel te eten
Veel mensen geloven dat pittig voedsel kan leiden tot zweren in de maagwand of dunne darm, maar onze deskundige voedingsdeskundigen zijn het erover eens dat dit een van de meest voorkomende mythes is over pittig eten. "Als je al zweren hebt, kunnen ze je symptomen verergeren, maar ze veroorzaken ze niet alleen", zegt Zeitlin.
Het eten van pittig voedsel kan maagzweren zelfs voorkomen door de zuurproductie in de maag te remmen, zegt Ferraz-Valles. Maar het is belangrijk op te merken dat gekruid voedsel voor sommige mensen die al maagzweren hebben, hun maagzweren kan verergeren of meer symptomen kan veroorzaken. In dit geval kan het gekruide voedsel de maagzweer verergeren, maar het veroorzaakt het niet.
De laatste afhaalmaaltijd
Als u geen bestaande spijsverteringsproblemen heeft, is specerijen hoogstwaarschijnlijk een perfect acceptabel onderdeel van uw dieet - als u de smaak ervan lekker vindt en als u na consumptie geen maagproblemen ervaart, natuurlijk. Maar volgens onze experts, als u een spijsverteringsaandoening heeft zoals colitis, de ziekte van Crohn, IBS of zure reflux, kan het zijn dat pittig voedsel uw symptomen doet oplaaien. Daarom zijn voedingsdeskundigen het erover eens dat je pittig eten het beste kunt vermijden. "Als je persoonlijk pittig voedsel vindt om je spijsvertering te bezorgen omdat je boert, misselijk bent, gasvormig bent, last hebt van verstopping of diarree hebt na het eten van gekruid voedsel, dan moet je naar je lichaam luisteren en het niet eten", zegt Zeitlin.
Als je * Ahem * je gasachtig voelt, zijn dit de meest voorkomende boosdoeners
