Ik weet niet hoe het gebeurde, waarom het gebeurde of precies wanneer het gebeurde, maar op een bepaald moment in mijn jeugd stopte ik met eten wat me voorgeschoteld werd. Ik ging van het eten van allerlei kleurrijke en smaakvolle gerechten naar een strikt typisch kieskeurig dieet. Groenten, vis en tientallen kruiden bleven langer de vijand dan ik wil toegeven. Eindelijk, een paar jaar geleden, besloot ik dat genoeg genoeg was, en vanaf dat moment deed ik een bewuste poging om buiten mijn eetcomfortzone te treden. Een kieskeurige eter zijn, is zeker niet iets waar je van de ene op de andere dag uitkomt, maar er zijn een paar manieren om het verleggen van de grenzen een stuk gemakkelijker te maken.
Blijf lezen om te zien wat voor mij werkte, met commentaar van Susan Piergeorge, MS, RDN en Nutritionist voor Rainbow Light and Natural Vitality. Zelfs als je jezelf niet als een "kieskeurige eter" beschouwt, kunnen deze trucs je misschien helpen om je smaakpapillen nog verder uit te breiden!
Meng met voedingsmiddelen waarvan u weet dat u ze lekker vindt
Duik er niet meteen in en serveer een groot bord van wat je ook probeert te eten. "Probeer het eten gemengd met of gecombineerd met ander voedsel dat je lekker vindt. Of voeg een kruidenmix of sauzen toe die je lekker vindt om het wat op te fleuren", stelt Piergeorge voor.
Deze techniek werkte prima voor mij. Als ik het proces had doorlopen door naar een bord met gestoomde bloemkool te staren, zou ik dit verhaal waarschijnlijk niet schrijven. In plaats daarvan maak of bestel ik voedsel waarvan ik wist dat ik het lekker vond (neem bijvoorbeeld nacho's) en voeg iets toe dat normaal gesproken niet in mijn dieet zou ontbreken (ja, bloemkoolnacho's zijn heerlijk). Ik ben een grote fan van de half-en-half-truc: niet super in quinoa, maar minstens twee keer per week bruine rijst maken? Maak beide en schep van elk een halve kop op je bord.
Geef (enige) controle op
Als u uw koelkast zou openen en de keuze zou hebben tussen het grillen van kalkoenburgers of een nieuwe vis waarvan u zelf overtuigd bent dat u deze bij de supermarkt koopt, is de kans groot dat u voor de bekende optie kiest. Maar als je geen controle hebt over het menu, word je een beetje gedwongen om te eten wat er voor je staat. Ik heb mezelf verrast door van het eten te houden dat ik heb geprobeerd op bruiloften en diners met vaste gangen. Deze strategie pakt niet altijd uit, maar het heeft me verder gebracht dan wanneer ik op mijn eigen keuzes had vertrouwd om mezelf te vertakken.
Toch is het belangrijk om jezelf niet in een ongemakkelijke situatie te brengen; het creëren van onnodige angst rond eten kan het probleem erger maken! Houd er volgens Ellyn Satter, RN en oprichter van The Ellyn Satter Institute rekening mee dat "je niet voor anderen hoeft te eten als je dat niet wilt" en dat het oké is om "(p) ick en te kiezen uit wat staat er op tafel." Als je weet dat je niet verplicht bent om te eten wat je echt niet wilt, voel je je misschien avontuurlijker.
Experimenteer met recepten
Probeert u uw angst voor broccoli of een ander specifiek voedsel te overwinnen? "Zoek enkele recepten van dat voedsel op die je aanspreken om je interesse te wekken", beveelt Piergeorge aan. Als je het eten zelf kookt, heb je volledige controle over hoe je het bereidt, wat je ermee mengt en zelfs hoe je het serveert. U kunt bijvoorbeeld kokhalzen bij de gedachte aan gestoomde wortelen, maar het roosteren ervan kan het verschil maken.
Besteed ook speciale aandacht aan de presentatie. "Serveer het op een manier die het oog aanspreekt om het op te eten - zelfs de serveerschaal - en voeg er een speciale garnering aan toe. Je weet maar nooit, misschien ontdek je wel een nieuwe favoriet!" Zegt Piergeorge.
Eet met vrienden
Door samen met vrienden nieuwe gerechten te proberen, worden ze leuker. Onderzoek heeft aangetoond dat je de sociale signalen oppikt van iemand die van eten geniet en dat maakt het aantrekkelijker. Dezelfde strategie kan werken voor ouders die te maken hebben met een kieskeurig kind; Studies tonen aan dat kinderen vaak de eetgewoonten van volwassenen nabootsen, tot aan specifiek voedsel toe.
En als u met vrienden dineert, kunt u uw eten delen. Of ik nu met een grote groep ben en we een aantal kleine borden delen, of ik ben met een andere persoon, ik vind het vaak leuk om anderen de leiding te laten nemen bij het bestellen als ik me op mijn gemak voel. Hun belangrijkste keuzes waren misschien niet degene waar ik me meteen op aangetrokken voelde, maar vaak houd ik het meeste van ze op tafel. Als je met iemand bent die je vertrouwt, kun je ook opener communiceren over je voedsellimieten, dus wees niet bang om hen te laten weten of iets moeilijk is.
Denk er niet te lang over na
Blijf niet te lang stilstaan bij het feit dat paddenstoelen eruit zien als, nou ja, paddenstoelen. Wanneer ik voor het eerst een nieuw voedingsmiddel probeer of probeer een smaak opnieuw in mijn dieet te introduceren, probeer ik me alleen te concentreren op hoe het smaakt. Deze kan moeilijk zijn, en ik moet toegeven dat ik nog steeds niet echt over het hele paddenstoelenachtige paddenstoelengebeuren heen ben, maar daarom zijn de andere vier scenario's nuttig. Ik mag (nog) geen kant van shiitake-paddenstoelen sauteren om bij het avondeten te hebben, maar als ik ze in een saus of in een wrap van gehakte groentesla vind, geniet ik ervan.
Houd er rekening mee dat je misschien een paar pogingen nodig hebt voordat je een eerder vermeden voedingsonderzoek begint te waarderen, suggereert dat het meerdere keren kan duren voordat je aan een nieuwe smaak gewend bent. Dat is wanneer u kunt beslissen wat u echt denkt.
Ken uw grenzen
Dat gezegd hebbende, als je een gerecht een eerlijke shake hebt gegeven en je vindt het nog steeds niet lekker, hoef je jezelf niet te martelen! Zoals Piergeorge opmerkt, moet eten "een plezierige en gedenkwaardige ervaring" zijn, geen strijd. "We hebben tegenwoordig zoveel opties als het gaat om voedsel, echt mondiale," zegt ze. "Veel plezier en avontuur ermee!"
Zorg er wel voor dat uw eetgewoonten geen negatieve invloed hebben op uw gezondheid. "Als je volledige voedselgroepen uit je eetplan laat, zoals fruit, groenten, granen, zuivel enz., Dan bestaat de kans dat er voedingstekorten ontstaan", zegt Piergeorge. Als u geen groenten kunt vinden die u lekker vindt, is het misschien tijd om een professional in te schakelen. "Werken met een erkende professional (zoals een geregistreerde diëtist-voedingsdeskundige met een culinaire opleiding) kan je helpen bij het plannen van maaltijden en recepten, en ook bij wat voedingsadvies", merkt Piergeorge op.
