Ik hou van salades. Ik eet ze voor de lunch, ik eet ze voor het avondeten, en op een schaal van één tot konijn val ik waarschijnlijk rond een zes op het spectrum van het vieren van salades. Dus toen Team onze website besloot dat iemand (hoest, hoest) zijn gezicht een week lang elke ochtend met groen moet vullen en kijken wat er gebeurt, was ik bereid.
'Salad en ik zijn homies. Ik kan dit laten werken ”, dacht ik bij mezelf. Bovendien had ik artikelen gelezen waarin de voordelen werden aangeprezen om je dag te beginnen met fruit en groenten, in plaats van het algemene Amerikaanse ontbijt met suiker en koolhydraten. "Vaak ontbreken er groenten bij het ontbijt", merkt Vandana Sheth, RDN, CDCES, FAND, een in Los Angeles gevestigde geregistreerde diëtiste op. "Een goed ontbijt bevat proteïne (voor een aanhoudend energieniveau), wat koolhydraten (voor een snelle uitbarsting van energie), groenten (vitamines, mineralen, vezels) en een beetje hart-gezond vet voor smaak en tevredenheid."
En als we hier helemaal transparant zijn, had ik een Halloween-kostuum gekocht dat amper dichtgeritst was, dus ik dacht dat de week voorafgaand aan All Hallows 'Eve een goed moment was om de greens op te pompen en de ontbijtwafels te bestellen . Ik verzamelde mijn producten en besloot dat er drie specifieke dingen waren die ik hoopte te ontdekken als ik mijn dag met salade begon:
1. Zou het mijn eetgewoonten gedurende de dag beïnvloeden?
2. Zou ik me daardoor anders voelen?
3. Zou het mijn huid verbeteren?
Lees verder voor de antwoorden op die brandende vragen en een gedetailleerd rapport over mijn salade voor ontbijt-saga.
Hoe het is om een week lang een salade te eten
Blijkbaar is er een formule voor een gezonde salade. "Begin met een royale basis van kleurrijke groenten (bladgroenten, wortelen, komkommers, radijs, paprika's) - ten minste twee volle kopjes waard", zegt Sheth. "Voeg ongeveer drie gram magere eiwitten (bonen, linzen, edamame, kip, vis, eieren) toe; bedek met een tot twee eetlepels gezond hartvet van avocado's, noten of zaden; en meng met een extra vierge olie en azijn dressing." Voor nog meer smaak en inhoud raadt Sheth aan om een handvol fruit of een halve kop quinoa toe te voegen.
Ik begon mijn week af met een chique bedje van gemengde groenten en kleurrijke groenten met daarop een zacht gekookt ei. Op de een of andere manier wordt alles met ei onmiddellijk naar de ontbijtcategorie getransporteerd, toch?
Terwijl de groenten glinsterden en het ei perfect gebakken was, bleek het echte probleem voor mij de dressing te zijn. Wat is een geschikt verband voor de ochtend? Balsamico-azijn voelde gewoon te date night, ranch voelde zich te elementair voor mijn 'chique salade', en dat was ongeveer alles wat ik had. Omdat er bagels met maanzaad bestaan, heb ik gekozen voor maanzaaddressing als de ultieme saladedressing voor het ontbijt (niet de duidelijkste logica, maar ga ermee akkoord).
Hoe dan ook, ik at mijn chique salade … en eindigde drie uur later uitgehongerd. Niet de beste start.
5 salades vullen die geweldig zijn om af te vallenDe volgende ochtend heb ik me verslapen. Ernstig. Zo erg dat ik mijn eyeliner heb overgeslagen (snik!). Normaal gesproken op deze "oh, snap!" 's Ochtends pakte ik een Luna Bar of wat delicatessenvlees (walgelijk, maar ik ben er dol op), maar in plaats daarvan krabbelde ik om een handvol spinazie, wortels en een hele paprika in een Ziploc-zak te stoppen.
Terwijl ik in het verkeer zat te kauwen op mijn greens, voelde ik me een beetje als een koalabeer. "Dit is geen manier om te leven," veronderstelde ik, mijn geest doordrenkt van beelden van bagels en spek.
Hoewel ik aanvankelijk een hekel had aan mijn met groenten gevulde ochtend, gebeurde er een wonder: mijn 'salade' hield me tot 15.00 uur in stand. Ik ben meestal het type meisje dat in de categorie 'altijd honger' valt, dus ik had praktisch het gevoel dat ik op het water had gelopen toen ik laat die middag naar de klok keek.
Potentiële voordelen van het eten van een salade als ontbijt
• Hart gezond
• Minder risico op chronische aandoeningen
• Meer energie
Toen kwam het volgende wonder. Ik voelde me zo gezond en trots op mezelf dat ik een aanbod om In-N-Out voor de lunch te krijgen, afsloeg. Hoewel het je misschien niet zo erg lijkt, is dit pas de tweede keer in 26 jaar dat ik ooit 'nee' heb gezegd tegen In-N-Out (vraag niet naar de eerste). Ik voelde me goed.
Dat gevoel was niet verrassend, aangezien experts zeggen dat het laden van salades tal van voordelen heeft. "Onderzoek toont aan dat het genieten van een grote verscheidenheid aan groenten en fruit als onderdeel van een gezond dieet een positief effect kan hebben op onze gezondheid. Ze kunnen ons ook helpen het risico op sommige chronische aandoeningen te verkleinen", zegt Sheth.
In een poging om restjes te gebruiken, probeerde ik een zachtgekookt ei over een bedje van spruitjes salade te doen. Helaas kookte ik mijn ei te gaar en kreeg ik een gekookt ei en spruitjes, het meest geurige ontbijt in de geschiedenis van de mensheid. (Ik was die ochtend niet populair in de keuken.)
Ik moest ook nog een echt verschil in mijn huid- of energieniveau opmerken. Ik voelde me hetzelfde, behalve trager, want het maken van een perfecte salade kost me even.
Op dit punt ben ik officieel opgebrand. Salade klonk ongeveer net zo smakelijk als een bord met stenen besprenkeld met vuil (ik overdrijf nooit) op deze ochtend. Om het opwindende niveau te verhogen, besloot ik mijn favoriete ontbijtsituatie te imiteren (alles bagel met lox en roomkaas) en wat lox en kaas over mijn groenten en fruit te gooien.
Blijkt dat dit toegevoegde vet me een lange weg heeft geholpen om me langer vol te houden, en ik duurde de hele weg tot de late lunch zonder aan mijn arm te knagen. High five!
Hoe u zich vol voelt na het eten van een salade (voor echt)Dag vijf was toevallig niemand minder dan Halloween. Elke gezonde mens weet dat het meest geschikte om te eten als ontbijt op Halloween (en de ochtend erna) Halloween-snoep is. Dus als je voor een kom Reese's en een zak sla staat, kun je je alleen maar voorstellen welke weg ik wilde inslaan. De oranje wikkels verleidden me en fluisterden beloften van pindakaas en suiker en geluk.
Ik overwoog hoe ik mijn behoefte aan zowel salade als snoep kon verzoenen, en ik koos voor fruitsalade. Ik wist niet helemaal zeker of dit telde, maar aangezien er op dat moment geen salade-scheidsrechter in mijn keuken was, telde het.
Je moet ook weten: ik at later die avond een berg Halloween-snoepjes. Ik voelde me even heel slecht… toen pakte ik weer een Snickers.
De laatste twee dagen waren zwaar. Het laatste dat elke kater na Halloween wil eten, is een salade. Maar ondanks mijn hindernissen, kauwde ik erdoor, kauwde op die spinazie, snauwde die wortels en knabbelde aan die kikkererwten als een kampioen.
Ik ben beslist niet iemand die elke ochtend hetzelfde eet als ontbijt, dus het was echt de eentonigheid die me tegen het einde van de week het meest kreeg. Zeven dagen van hetzelfde klinkt me onaantrekkelijk, dus toen mijn uitdaging eindelijk voorbij was, kon ik de Engelse muffins niet snel genoeg pakken.
De laatste afhaalmaaltijd
Laten we, om dit wetenschappelijke rapport af te ronden, nogmaals mijn eerste vragen beantwoorden.
1. Heeft deze uitdaging mijn eetgewoonten gedurende de dag beïnvloed?
Ja - door mijn dag te beginnen met een flinke portie groenten was ik meer geneigd om de rest van de dag op het goede spoor te blijven - maar dat verlangen had niet zoveel invloed op mijn gewoontes als op andere factoren zoals toegankelijkheid, wateropname of een gemene Halloween kater.
2. Gaf het me een ander gevoel?
Nee, ik voelde precies hetzelfde. (Ik weet het, ik hoopte ook op een spannender antwoord.)
3. Heeft het mijn huid verbeterd?
Niet merkbaar, maar het zou waarschijnlijk meer dan een week duren om echte significante veranderingen te zien. Ik ben er zeker van dat het krijgen van een grotere hoeveelheid voedingsstoffen en antioxidanten zeker alleen mijn huid en algemeen welzijn heeft geholpen.
Waar het op neerkomt: Salad en ik zijn nog steeds maatjes, maar ik blijf bij lunch en diner. Ik meng liever een groen sap of een multivitamine dan dat ik gemengde groenten bij mijn koffie knabbel. Het is al moeilijk genoeg om 's ochtends wakker te worden, dus ik heb wat meer motivatie nodig, zoals omeletten … of spek … of bagels … of wafels … of havermout …
Ik at 2 avocado's per dag om te zien of het mijn haar zou verbeteren
