"Koolhydraten" -een woord dat bij veel verschillende mensen veel verschillende reacties oproept. Voor mij is het in de trant van "jammie, geef me dat". Voor anderen zijn koolhydraten het eerste dat ze uit hun dieet zullen schrappen als gewichtsverlies het doel is. Kim Kardashian West schrijft haar gewichtsverlies van meer dan 60 pond zelfs toe aan het Atkins-dieet na de zwangerschap. Maar een nieuwe studie toont aan dat degenen die vet snijden in plaats van koolhydraten, meer kans hebben om in het algemeen meer lichaamsvet te verbranden.
"Het is schadelijk om koolhydraten volledig te schrappen omdat het het lichaam in een constante staat van ketose kan brengen", zegt Jessica Rosen, een gecertificeerde holistische gezondheidscoach en president van Raw Generation. "Ketose is prima op korte termijn, maar over een langere periode zorgt het ervoor dat het lichaam te zuur wordt en je gezondheid schaadt. Overtollige zuurgraad in het lichaam bevordert ontstekingen, spijsverteringsproblemen en chronische ziekten."
Dus wat te doen? Bieden we minder dan 40 netto-koolhydraten per dag à la KKW of laten de experts en studies ons een andere weg inslaan? Ik vroeg zelf naar de koolhydraten. Er moet iets zijn dat in aanmerking komt als koolhydraten, maar toch een gezond, schoon dieet mogelijk maakt.
"Het beste koolhydraatvoedsel is onbewerkt, onbewerkt voedsel, zoals vers fruit, 100% sap, volkoren granen, voedsel gemaakt met volkoren granen en veel groenten", zegt Jennifer Iserloh van de Skinny Chef. "Deze voedingsmiddelen bevatten ook vezels, vitamines, mineralen en antioxidanten. Voedingsmiddelen gemaakt met geraffineerde granen bevatten minder van deze voedingsstoffen. Voedingsmiddelen met toegevoegde suikers bevatten weinig voedingsstoffen en kunnen overtollige calorieën toevoegen." Om u te helpen, hebben we de vier gezondste koolhydraten op een rijtje gezet en waarom u ze in uw dieet moet blijven opnemen.
# 4: Acorn Squash
"Acorn squash is een gezond koolhydraat dat erg rijk is aan vitamines en mineralen zoals kalium en magnesium", merkt Rosen op. "Het is ook een rijke bron van antioxidant bètacaroteen die een gezonde huid en een goed gezichtsvermogen bevordert."
Eikelpompoen bevat niet alleen veel antioxidanten (om vrije radicalen te bestrijden), maar het vitamine C-gehalte helpt ook om je immuunsysteem te stimuleren, heeft ontstekingsremmende eigenschappen en stimuleert de productie van collageen. Volgens onderzoekers van de Arizona State University kan het zelfs de vetverbranding tijdens het sporten stimuleren.
# 3: eiwitrijke peulvruchten
"Bepaalde peulvruchten, zoals zwarte bonen, linzen en pinda's, zijn een uitstekende bron van plantaardige eiwitten, evenals B-vitamines zoals foliumzuur, die je helpen bij het produceren en onderhouden van nieuwe gezonde cellen", legt Rosen uit. "Peulvruchten zijn een geweldige manier om aan ijzer te komen, dat helpt geïrriteerdheid te verzachten, vermoeidheid tegen te gaan en een gezonde cognitieve functie te bevorderen. Ze zijn ook rijk aan vezels voor een gezonde spijsvertering en blijven langer vol."
Peulvruchten zijn hartig en vullend, maar ze laten je (en je lichaam) beter voelen dan een kom pasta. Volgens nieuw onderzoek zijn bonen en erwten het ideale ontbijtvoedsel voor gewichtsverlies en onderhoud. Wetenschappers van de Universiteit van Kopenhagen ontdekten dat degenen die eiwitrijke peulvruchten aten bij het ontbijt 12% minder calorieën consumeerden tijdens de lunch.
# 2: Gerst
"Gerst valt vooral op door het hoge vezelgehalte", zegt Rosen. "Het is een gezonde, vitamine- en mineraalrijke volkorengranen die helpen om ontstekingen te bestrijden en ziektes te voorkomen. Het rijke koper-, fosfor- en mangaangehalte van gerst maakt het uitstekend voor de gezondheid van de botten en het voorkomen van osteoporose. Het biedt ook bescherming tegen hartaandoeningen en diabetes. . "
"Gerst bevat maar liefst 6 gram buikvullende, meestal oplosbare vezels die in verband zijn gebracht met verlaagde cholesterol, verlaagde bloedsuikers en verhoogde verzadiging", zegt Lisa Moskovitz, RD, CDN.
De beroemde voedingsdeskundige Elissa Goodman is het daarmee eens: "Gerst is rijk aan antioxidanten, essentiële aminozuren en nuttige enzymen. Dat betekent dat het je immuunsysteem kan versterken, het lichaam kan ontgiften, een gezonde huid kan behouden en meer." Begin met het toevoegen van twee theelepels gerstextract aan je ochtendsmoothie of groen sap, stelt Goodman voor.
# 1: Quinoa
"Een van de gezondste koolhydraten die er is, is quinoa", zegt Jessica Rosen, een gecertificeerde holistische gezondheidscoach en president van Raw Generation. "Het is glutenvrij, vezelrijk, zit boordevol antioxidanten en zit boordevol voedingsstoffen zoals ijzer, zink en magnesium. Quinoa is een compleet eiwit dat negen essentiële aminozuren bevat en toch weinig calorieën bevat. Het eten van quinoa bevordert de gezondheid en het gewicht verlies en verbeterde gezondheid. "
In feite keek een studie van de Harvard Public School of Health naar wat er gebeurde toen 367.442 personen dagelijks een kom quinoa aten. Ze ontdekten dat het het risico op vroegtijdig overlijden door kanker, hartaandoeningen, luchtwegaandoeningen en diabetes met 17% vermindert.
"In tegenstelling tot de meeste koolhydraatrijke granen, houdt quinoa de eetlust in stand zonder torenhoge bloedglucosespiegels", legt Rosen uit. "Het verlaagt in feite de bloedglucosespiegels, wat belangrijk is voor gezond gewichtsverlies omdat overtollige glucose als vet in het lichaam wordt opgeslagen. Met zijn rijke gehalte aan voedingsstoffen, een overvloed aan antioxidanten en ontstekingsremmende eigenschappen, helpt het eten van quinoa het risico op ziekte."
