Laten we eerst de enige vraag ophelderen die iedereen zich op dit moment waarschijnlijk afvraagt … Wat is ghee in vredesnaam? "Ghee wordt, net als boter, gemaakt van volle koemelk, maar de vaste melkbestanddelen worden verwijderd, dus het is in wezen boterolie", zegt voedingsdeskundige Stacie Stephenson. Het wordt het meest aangetroffen in Zuid-Aziatische gerechten, maar is recentelijk doorgedrongen in de voeding van gezond bewuste mensen overal ter wereld. En het is in verband gebracht met veel gezondheidsvoordelen en genezende krachten. Dus als het op boter lijkt, naar boter smaakt en naar boter ruikt, kan het dan echt gezond zijn? Blijf scrollen om alle voordelen van ghee te ontdekken!
Maak kennis met de expert
- Dr. Stacie Stephenson, DC, CNS is de oprichter en CEO van VibrantDoc en auteur van Vibrant: een baanbrekend programma om energiek te worden, je gezondheid te bezitten en te stralen.
- Jenny Champion, MS, RD, CPT is een diëtist, personal trainer en oprichter van The 7-Day Cleanse en de Paleo Barbie-blog.
Verhoogt flexibiliteit
De "antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen" van Ghee kunnen helpen het bindweefsel te smeren, waardoor je flexibiliteitsbereik toeneemt en ghee het perfecte boteralternatief is voor yogaliefhebbers overal ter wereld, zegt diëtiste Jenny Champion.
Bevat geen lactose
Degenen die lactose-intolerant zijn, kunt u zich verheugen! "Als het goed is bereid, mag ghee geen lactose bevatten", zegt Stephenson. "Als u zuivelproducten niet verdraagt, kunt u ghee mogelijk verdragen, omdat de suikers (vooral lactose) en eiwitten (vooral caseïne) de twee elementen zijn van zuivelproducten waarop de meeste mensen reageren, en ghee moet vrij zijn van alles behalve het vet. . " Melk vaste stoffen in zuivelproducten zijn waar de eiwitten en suikers worden gevonden.
Kan thuis worden gemaakt
Thuis ghee bereiden is redelijk eenvoudig. "Je kunt ghee kopen of het zelf maken door boter zachtjes op te warmen in een pan op het fornuis, totdat het water verdampt en de vaste stoffen naar boven stijgen. Schuim ze af en je hebt geklaarde boter. Blijf zachtjes verwarmen tot hij draait. golden en je hebt ghee, "zegt Stephenson.
Rijk aan vitamines
Geklaarde boter zit boordevol gezonde, in vet oplosbare vitamines, zoals A, D, E en K. Deze vitamines zijn verantwoordelijk voor het bevorderen van een sterke gezondheid van botten en het gezichtsvermogen, evenals voor het stimuleren van uw immuunsysteem. "Vetoplosbare vitamines worden het best met vet opgenomen, dus ghee is een goed pakket voor deze belangrijke vitamines", zegt Stephenson. Ghee is ook rijk aan middellange vetzuren, die direct door de lever worden opgenomen, zoals koolhydraten, en als energie worden verbrand (wat een goede zaak is).
Ondersteunt een gezond spijsverteringskanaal
Ghee is rijk aan boterzuur, een vetzuur met een korte keten Darmbacteriën zetten vezels om in boterzuren en gebruiken ze vervolgens voor energie en ondersteuning van de darmwand. Door geklaarde boter te consumeren, draagt u daardoor bij aan een gezond spijsverteringskanaal.
Werkt op hoog vuur
"Omdat ghee geen vaste melkbestanddelen bevat, is het beter dan boter om op hoog vuur te koken. Als je toch met vet gaat koken, kan ghee een goede keuze zijn omdat het die boterachtige smaak toevoegt zonder het risico te lopen de vaste melkbestanddelen te verbranden of te oxideren. net zo snel als sommige andere oliën ”, zegt Stephenson.
Helpt bij gewichtsverlies
Geklaarde boter, vooral wanneer het afkomstig is van grasgevoerde koeien, bevat het vetzuur geconjugeerd linoleenzuur (CLA), dat kan helpen bij het afvallen. "Sommige mensen kunnen beter minder vet eten om af te vallen, en voor deze mensen zal ghee waarschijnlijk niet helpen. Anderen die het goed doen met een vetrijker, koolhydraatarm dieet, zullen misschien merken dat ghee kan helpen bij het afvallen", merkt op. Stephenson. Als je boter vervangt door ghee, is het ook belangrijk om het met mate te consumeren. Hoewel het een veel gezonder alternatief is voor gewone boter, is ghee nog steeds vet.
Maakt de huid glanzend
Naast al die geweldige vitamines "is (ghee) een bron van antioxidanten en vet die de huid helpen stralend te houden", zegt Champion. De gezonde vetten zullen helpen om de teint vochtig te maken, en ghee kan zelfs plaatselijk op bepaalde probleemgebieden worden aangebracht voor meer directe resultaten.
Veelzijdig om te koken
Er zijn zoveel manieren om ghee in je dieet op te nemen: "Kook ermee, voeg het toe aan recepten in plaats van boter, gebruik het als een spread", zegt Champion. "Ik ben een fan van ghee vanuit een 'traktatie'-perspectief, en als vervanging voor boter in recepten als er geen andere goede optie is, omdat het die boterachtige smaak heeft zonder de lactose en caseïne," voegt Stephenson eraan toe.
Zoek niet verder: deze 10 gezonde vetten zijn praktisch gemaakt voor het Keto-dieet
