"Eet je groenten" is een van de meest genoemde uitdrukkingen voor gezondheid en welzijn. Groenten zitten boordevol vezels, vitamines en mineralen en behoren tot de gezondste en meest voedzame voedingsmiddelen ter wereld. Maar - en dat zeg ik net zo goed als chef als als voedingsdeskundige - ze zijn niet zo spannend om te eten. Een van de dingen die greens zo voedzaam maken, is hun bittere kwaliteit, die de spijsvertering stimuleert, en een andere is hun gehalte aan chlorofyl (de chemische stof die ze groen maakt), die geen van beide buitengewoon opwindend zijn voor de gemiddelde eter.
Omdat greens moeilijk regelmatig te eten kunnen zijn, is de supplementenmarkt verzadigd met pillen en poeders gemaakt van groene groenten. Ze bevatten vaak extra voordelen op het gebied van voedingsstoffen, zoals probiotica, functionele paddenstoelen, kruiden, zeewier, fruit, grassen, adaptogene kruiden en / of proteïnen, en worden aangeprezen als one-stop-shops voor uw voedingsbehoeften. Ze kunnen beweren dat ze rauw, koud verwerkt en / of gevriesdroogd zijn, waardoor alle vitale componenten intact blijven ondanks de industriële verwerking die nodig is om ze houdbaar te maken. Meestal zijn ze ook veganistisch, glutenvrij en biologisch of niet-GMO. Maar zijn groene pillen en poeders ergens zo gezond en effectief als het eten van groene groenten?
Kort antwoord: nee. Groentepillen en -poeders zijn nergens zo voedzaam als echte groene groenten. Er gaat veel verloren in de vertaling van broccoli of een bosje snijbiet naar een bolletje poeder of een kleine pil. Het belangrijkste dat verloren gaat, zijn vezels, die u waarschijnlijk kent als een belangrijk onderdeel van onze voeding. Vezels vertragen de opname van minder gezonde voedingsbestanddelen zoals suiker en alcohol, vegen door onze darmen en zorgen ervoor dat ze soepel blijven werken, en helpen ons om de badkamer dagelijks te gebruiken als het broodnodige is. Omdat een groot deel van ons immuunsysteem zich in onze ingewanden bevindt, en het de plaats is waar ons lichaam het grootste deel van de serotonine maakt dat ons opgewekt houdt, is de integriteit van de darmen enorm belangrijk - en vezels zijn een gouden sleutel tot de integriteit van de darmen.
U kent wellicht de vraag of groenten nog waardevol zijn zonder vezels uit het onderwerp van het maken van sap. Veel voedingsdeskundigen, diëtisten en artsen spreken slecht over sapreinigingen, omdat het drinken van sap in feite het eten van groenten en fruit is zonder de vezels. Groenten zijn een van onze belangrijkste voedingsbronnen van vezels, en hoewel sap nog steeds de andere voedingsstoffen in groenten bevat buiten dat hoofdbestanddeel, is het lang niet zo waardevol om te consumeren. Sommige groenten voegen vezels weer toe, maar het komt van andere bronnen en is een minimale hoeveelheid in vergelijking met wat groenten van nature hebben.
Naast het ontbreken van vezels, zijn sommige groentepoeders en -pillen onder de loep genomen, evenals boetes, vanwege hun gehalte aan zware metalen. Misschien wel het meest bekende merk van greens, Amazing Grass, had een te hoog cadmiumgehalte en ging veel verder dan wat wettelijk is toegestaan in voeding of supplementen. Bij groenten zelf speelt dit probleem natuurlijk geen rol.
Nu voor het meer opbeurende antwoord als je een fan bent van groene supplementen: ze hebben absoluut waarde. Greens-pillen en -poeders zitten vol met voedingsstoffen die ons lichaam nodig heeft en waar we van houden. Laten we eens kijken wat u eruit haalt, wetende dat ze het eten van uw groenten op geen enkele manier kunnen vervangen.
Ondersteuning van het immuunsysteem
De meeste groenten bevatten selenium, dat helpt ons immuunsysteem te moduleren en auto-immuunaanvallen te voorkomen, evenals vitamine A, dat een ontstekingsremmend effect heeft op ons immuunsysteem dat beschermend is. Als uw bladgroente ook paddenstoelen bevat zoals kalkoenstaart, cordyceps of leeuwenmanen, die onze natuurlijke afweer versterken en ziektes voorkomen.
Verlaging van de bloeddruk
De mineralen in groene poeders, zoals kalium en calcium, zijn gunstig voor hoge bloeddruk (ook wel hypertensie genoemd). Als een groep mensen drie maanden lang een greensupplement slikte, verbeterde hun bloeddruk zelfs. De studie merkt op met het groene poeder, "het nemen van het voedingssupplement gedurende 90 dagen verlaagde de bloeddruk."
Ziektepreventie
Groentepoeders zitten vol vitamines, zoals C en K, die ons langdurig gezond houden en chronische ziekten voorkomen. Deze vitamines bestrijden ziekten door te vechten tegen oxidatie, de beschadiging van uw cellen (waardoor ze kwetsbaar worden voor indringers van buitenaf). De jury is er nog steeds niet over uit hoe goed antioxidanten ons kunnen beschermen tegen ziekten en veroudering, maar wellness-experts zijn het er over het algemeen over eens dat antioxidanten gezond zijn om te consumeren en een mate van bescherming bieden tegen ziekten.
Hersen kracht
Door meer groenten in uw dieet te krijgen, vergroot u uw kans op een goede veroudering van uw hersenen. Een studie concludeerde dat "consumptie van groene bladgroenten geassocieerd was met een langzamere cognitieve achteruitgang." In het bijzonder was "de afname voor degenen in het hoogste kwintiel van inname (mediaan 1,3 porties / d) langzamer met β = 0,05 gestandaardiseerde eenheden (p = 0,0001) of het equivalent van 11 jaar jonger zijn." Hoewel je niet kunt verwachten dat je elf jaar van je hersenleeftijd afkomt door alleen groente te eten of een pil te nemen, is hun effect op de gezondheid van onze hersenen uitgesproken en mag niet worden onderschat.
Ik hoef toch ook geen multivitamine te nemen?
Helaas fout! Greens-supplementen zijn niet geformuleerd met de ADH van vitamines en mineralen in gedachten. Er zijn talloze essentiële voedingsstoffen die ze misschien niet bevatten, en voor degenen die ze wel hebben, zijn er geen regels voor de hoeveelheden van elk. Greens-pillen en -poeders kunnen net zo min als een vervanging voor vitamines worden beschouwd dan als een vervanging voor het eten van uw groenten.
Het komt neer op
Wetende dat greens-supplementen niet de vezel van groenten bevatten, maar u gezondheidsvoordelen kunnen bieden zoals bescherming van het immuunsysteem, ziektepreventie en cognitieve verbetering-de keuze om ze al dan niet te nemen, moet gebaseerd zijn op of u al de welzijnsgebieden ondersteunt waaraan ze kunnen bijdragen of nietAls je al gefocust bent op gezond eten, inclusief het regelmatig consumeren van groene groenten, en je neemt ook een multivitamine en / of andere supplementen, dan is er waarschijnlijk weinig te winnen bij een groentecombinatie. In dat geval kunt u net zo goed geld besparen (kanttekening: Greens-pillen en -poeders kunnen erg prijzig zijn!). Als u echter merkt dat u zelden groenten eet, en als u ook geen supplementen inneemt, is een groentepoeder of een paar pillen een uitstekend idee om u te helpen meer van die broodnodige vitamines, mineralen en andere voedingsstoffen in uw dieet te krijgen. .
Als je ernaar streeft om meer groenten te eten, maar het moeilijk vindt om ze aantrekkelijk te maken, kun je altijd proberen om ze in voedsel te mengen: babyspinazie past naadloos in een smoothie zonder smaak of kleur toe te voegen als het wordt gemengd met donker, rijk fruit zoals kersen en bramen. En snijbiet, boerenkool of boerenkool kan worden gekookt in kippen- of runderbouillon en vervolgens worden opgewerveld tot een verwarmende soep. Elk van deze kost een fractie zoveel als een groentesupplement en levert aanzienlijk meer voeding op.
Voeding zonder dogma: waarom uw gevoelens over voedsel er meer toe doen dan voedsel zelf
