In de afgelopen jaren zijn we collectief van gedachten veranderd over zuivelmelk, ooit gerespecteerd als een geweldige bron van calcium en noodzakelijk voor sterke, gezonde botten (cue de nostalgische Got Milk? -Advertenties), nu is de verkoop van het zuivelproduct op de markt. afwijzen. Tegenwoordig, wanneer u naar uw plaatselijke coffeeshop gaat, zijn uw opties voor niet-zuivelcrèmes (soja-, amandel-, kokos- of havermelk, om er maar een paar te noemen) veel groter dan die van zuivelmelk (magere of hele). Maar verdient melk de slechte reputatie die het krijgt? Wanhopig om erachter te komen of koemelk niet op het menu zou moeten staan of dat deze niet-zuivelschakelaars slechts een modegril zijn, wendden we ons tot voedingsdeskundige Pandora Symes en diëtiste Jenny Champion.
Volgens de experts heeft melk voordelen voor de algehele gezondheid en is het veilig om te drinken voor de gemiddelde persoon, maar het kan een effect hebben op de gezondheid van de huid en bijdragen aan acne. Blijf lezen om erachter te komen wat de voedingsdeskundige en diëtist nog meer te zeggen hebben over de vraag of melk slecht is voor jou en je huid.
Maak kennis met de expert
- Pandora Symes is voedingsdeskundige en de oprichter van Rooted London.
- Jenny Champion of Paleo Barbie is een geregistreerde diëtist en personal trainer.
Is melk goed voor je?
Volgens Champion is volle melk een redelijk uitgebalanceerd voedsel in termen van macronutriënten (ook wel macro's genoemd), dit zijn koolhydraten, vetten en eiwitten. Het behoeft geen betoog dat degenen met lactose-intolerantie of een gevoeligheid voor zuivelproducten dit willen vermijden, maar hoe zit het met de rest? "Voor de gemiddelde, gezonde persoon is het waarschijnlijk oké om wat melk te drinken, maar je hoeft echt niet drie glazen per dag te slurpen", zegt Champion. Met dat gezegd, wijst ze er ook op dat zuivelmelk wordt gemaakt om een babykoe te laten groeien, wat betekent dat er hormonen in zitten die niet bedoeld waren voor menselijke consumptie.
Is zuivelmelk veilig voor de huid?
Een groot nadeel van melk zijn de mogelijke effecten op de huid. Hoewel er meer onderzoek nodig is, hebben studies een verband aangetoond tussen acne en sommige soorten zuivelproducten, met name magere melk. Symes voegt eraan toe dat één groeihormoon, in het bijzonder IGF-1, dat geweldig is voor babykoeien, zeer ontstekingsremmend is bij mensen, en onderzoek heeft IGF-1 in verband gebracht met acne.
"Iedereen is een beetje anders wat betreft het effect van voedsel op hun lichaam", zegt Champion. 'Je kunt er het beste mee experimenteren.' Als u uw zuivelgezicht wilt herstellen, volgt hier de aanbeveling van Champion voor hoe u dit moet doen: knip alle zuivelproducten een week uit en let goed op hoe uw huid eruitziet en aanvoelt. Drink na zeven dagen een glas melk of twee en kijk hoe uw huid er de volgende dag uitziet en aanvoelt.
Moet u overschakelen naar zuivelalternatieven?
"Zuivelvrije alternatieven zijn geweldig, maar pas op", zegt Champion. "Het zijn ook sterk bewerkte voedingsmiddelen met behoorlijk lange ingrediëntenlijsten in vergelijking met koemelk."
Volgens Symes kunnen alle alternatieve soorten melk ook zetmeel en verdikkingsmiddelen bevatten om hun consistentie en houdbaarheid te verbeteren. Ze zegt op te letten voor amandelmelkmerken die slechts 2% tot 5% amandelen gebruiken en in plaats daarvan kiezen voor een hoog percentage om de voedingsvoordelen te krijgen. Symes zegt dat sojamelk qua calciumgehalte het dichtst in de buurt komt van koemelk, met amandelmelk en rijstmelk erna. Maar houd er rekening mee dat sojamelk ook een van de grootste overtreders kan zijn in termen van een hoge verwerking en ook met verdikkingsmiddelen.
Het is ook belangrijk om rekening te houden met de gevolgen voor het milieu van sommige zuivelalternatieven. Symes brengt het argument naar voren dat de hoeveelheid water die nodig is om een amandel te maken, wereldwijde watertekorten veroorzaakt - er is ongeveer 1,1 liter water nodig om een amandel te maken.
Moet je melk weglaten?
Op dit punt debatteert u waarschijnlijk over het volledig uit uw dieet halen van melk of vraagt u zich af wat de beste opties zijn als u bij zuivelproducten wilt blijven. Als je tot de laatste groep behoort, zegt Champion dat het enige dat ze haar klanten altijd vertelt, is dat je geen koe mag melken en niet vet mag worden. Met andere woorden, doe geen moeite met magere of magere melk. "Het is een bewerkte voeding", zegt Champion. "Als je melk gaat drinken, is de gezondste optie biologisch, heel en met gras gevoerd. Nog beter zou een pot zijn van een lokale boerderij waar de koeien humaan worden behandeld."
Dat gezegd hebbende, kan het overschakelen op biologische melk of een zuivelalternatief ook nadelen hebben. Volgens Symes is aangetoond dat als mensen overschakelen op biologische melk om gezonder te zijn, ze tekenen van jodiumtekort vertonen, wat op zijn beurt gevolgen heeft voor de volksgezondheid. Symes zegt dat jodium essentieel is voor onze schildklier, bij het aanmaken van thyroxine. ons meesterhormoon dat alle stofwisselingsprocessen regelt, met name de stofwisseling, dwz hoe snel u voedsel uit uw dieet verbrandt. Volgens een andere studie kunnen degenen die alternatieven voor zuivelmelk consumeren die niet zijn verrijkt met jodium, het risico lopen op jodiumtekort.
Als u besluit melk uit uw dieet te schrappen, werk dan samen met een voedingsdeskundige om andere bronnen voor die voedingsstoffen te zoeken. Symes zegt dat mensen in de belangrijkste ontwikkelingsjaren - kinderen ouder dan 2 jaar, tieners en zwangere vrouwen - eiwitten, vitamine D en calcium nodig hebben. Maar Symes zegt dat je deze ook kunt krijgen door het eten van eieren (ze raadt aan om alleen biologisch te gebruiken) en vette vis, zoals tonijn, makreel en zalm. Symes zegt ook om een vitamine D-supplement te overwegen, maar raadpleeg uw persoonlijke arts voordat u uw routine verandert. Als calciumverhoging uw zorg is, zegt Symes dat er veel andere voedselbronnen zijn, zoals boerenkool, broccoli, sardines en waterkers. Een kopje boerenkool is bijvoorbeeld slechts 55 milligram lager (245 milligram) dan een kopje koemelk (300 mg calcium). Als het verhogen van jodium uw zorg is, zegt Symes om te proberen uw opname van zeewier te vergroten - denk nori in sushi en kombu in een bouillon voor soep. Veenbessen en aardbeien bevatten ook jodium. Raadpleeg natuurlijk altijd uw arts en voedingsdeskundige voor advies, aangezien de toename en afname van jodium in uw lichaam ernstige gevolgen kan hebben, bijvoorbeeld hyperthyreoïdie of hypothyreoïdie.
De laatste afhaalmaaltijd
Elk type melk heeft zijn voor- en nadelen, afhankelijk van iemands dieet, gezondheid, voedingsbehoeften of persoonlijke voorkeuren. Champion zegt dat als je melk drinkt, voornamelijk vanwege het calciumgehalte, er betere bronnen zijn, waaronder boerenkool en amandelen. Symes geeft persoonlijk de voorkeur aan melkalternatieven en eet niet minder dan vijf porties fruit en groenten per dag. Als u besluit over te schakelen op een niet-zuivelalternatief, raadt Champion aan om het merk met de kortste ingrediëntenlijst te zoeken of uw eigen merk te maken om de beste kwaliteit te garanderen. Raadpleeg altijd uw arts voordat u voedingssupplementen inneemt of uw routine verandert.
Deze vervanging van zuivelproducten kan in feite puistjes veroorzaken
