Koolhydraten hebben een slechte reputatie gekregen. We leggen de schuld van ongewenste gewichtstoename uitsluitend bij dit specifieke soort voedsel en gaan tot het uiterste om te proberen de "negatieve" effecten die het eten ervan met zich meebrengt, te beteugelen. Maar er zijn veel misvattingen bij het omgaan met hen, en het volledig vermijden ervan doet veel meer kwaad dan goed.
Om de voordelen van een koolhydraatarm boodschappenlijstje te begrijpen, wendden we ons tot de geregistreerde diëtiste en gediplomeerde voedingsdeskundige Mary Jane Detroyer om alles wat we moeten weten over koolhydraten op te splitsen en om ons een boodschappenlijst te geven voor als we koolhydraatarme maaltijden willen maken. thuis. Scroll naar beneden om te zien wat ze te zeggen had.
Wat zijn koolhydraten?
Een veel voorkomende misvatting is dat koolhydraten alleen betrekking hebben op brood, pasta en granen, terwijl ze in feite in veel voedselgroepen worden aangetroffen, waaronder fruit en groenten. "Onthoud dat koolhydraten worden aangetroffen in granen; zetmeelrijke groenten; zuivelproducten zoals melk, kefir, yoghurt; fruit en suiker, of een combinatie van die voedingsmiddelen", zegt Detroyer. "Groenten hebben de laagste hoeveelheid koolhydraten per portie van al die voedingsmiddelen."
Wat betreft een koolhydraatarm dieet? Ze zegt dat dat nooit het doel mag zijn. "Ik denk dat mensen hun inname moeten beperken, niet elimineren of verfijnen", zegt ze. "(Heroverweeg) sterk bewerkte koolhydraten, zoals brood, witte rijst, aardappelen, koekjes, cake, sap, snoep, crackers, enz." Ze legt uit dat het snijden van koolhydraten betekent dat je je lichaam van energie berooft, je lever zal glucose aanmaken voor je hersenen en andere organen om in leven te blijven en te functioneren en spieren zal gebruiken om te produceren, en je zult essentiële vitamines en mineralen missen die worden gebruikt voor stofwisselingsprocessen in jouw lichaam."
Om de juiste balans te krijgen, zegt ze dat een koolhydraatarme maaltijd bestaat uit het volgende: eiwitten, vetten, groenten en een kleine hoeveelheid zetmeel.
Voordelen van een koolhydraatarm maaltijdplan
U kunt overwegen om u te concentreren op koolhydraatarme maaltijden als uw spijsverteringssysteem gevoelig is voor te veel koolhydraten en om bepaalde ziekten te voorkomen. "(Dit is gunstig) voor mensen die koolhydraten niet goed metaboliseren, mensen met een genetische neiging tot diabetes," zegt ze. "Een koolhydraatarm of koolhydraatbeperkt dieet is zeer gunstig om diabetes te voorkomen of zo lang mogelijk op afstand te houden."
De boodschappenlijst
Ze geeft klanten wel een checklist om ze gezond te laten eten, maar ze gelooft echt in het kiezen van voedsel dat je lekker vindt en ervoor te zorgen dat het werkt. "Het is niet de lijst die een koolhydraatarm eetplan creëert; het is hoe de persoon kiest uit het voedsel dat hij in zijn keuken heeft en hoe hij het eet", zegt ze.
Maar als u op zoek bent naar algemene richtlijnen voor wat u de volgende keer dat u boodschappen gaat doen, kunt kopen, zegt ze dat u zich op het volgende moet concentreren:
1. Groenten
Genoeg om dagelijks twee tot drie porties te geven.
Gooi zetmeelrijke groenten zoals aardappelen, witte en zoete yams, winterpompoenen en bakbananen erin.
Wortelen, selderij, uien en knoflook (deze voegen niet alleen smaak toe aan elk gerecht, maar ze zijn ook lang houdbaar).
2. Fruit
Genoeg om dagelijks twee tot drie porties te geven.
3. Eiwit
Vis
Kip
rood vlees
Tofu
Bonen
4. Zuivel
Kaas
Melk
Yoghurt (Griekse yoghurt levert de meeste eiwitten)
5. Graanassortiment
Quinoa
Rijst
Gerst
Tarwe gerst
Volkoren pasta
Volkoren crackers (zoals de merken Akmak, Ryvita en Wasa)
Natriumarme Triscuits
6. Vetten
Olijfolie
Koolzaadolie
Druivenpitolie
Avocado-olie
Kokosnootolie
7. Dressing / sauzen
Balsamico azijn
Basis Kruiden
Salsa
