Als ingrediënt lijkt gelatine standaard genoeg. Het is tenslotte te vinden in een verscheidenheid aan alledaagse voedingsmiddelen - van ontbijtgranen en yoghurt tot marshmallows en gummibeertjes, en (natuurlijk) de bijna gelijknamige Jell-O-traktatie. Maar als u weet waar uw eten vandaan komt, hoeft u niet alleen te weten waar het vandaan komt. Het is belangrijk om de ingrediëntenlijst te begrijpen en op de hoogte te blijven van wat u in uw lichaam stopt.
Ook al ziet u het vaak op de etiketten van gewone voedingsmiddelen en supplementenflessen, weet u echt waar gelatine van is gemaakt? Om u te helpen dit veel voorkomende, maar verdeeldheid zaaiende ingrediënt te begrijpen, hebben we de vrijheid genomen om alles wat u moet weten over gelatine te verzamelen, inclusief waar het van gemaakt is, de voordelen van het consumeren en enkele van de mogelijke nadelen ervan.
Wat is gelatine?
In semi-wetenschappelijke termen is gelatine een vrijwel kleurloos, smaakloos en doorschijnend in water oplosbaar eiwit, bereid uit collageen en gebruikt bij voedselbereiding als basis voor gelei naast enkele andere commerciële processen.
Gelatine is niet alleen een veelgebruikt ingrediënt in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, maar het wordt ook aangetroffen in fotografische processen, in lijm, cosmetische producten en wordt zelfs gebruikt in medicijnen en supplementen vanwege het collageengehalte.
Waar gelatine van gemaakt is, kan sterk variëren, afhankelijk van waar de grondstoffen vandaan komen. (Vegetariërs en veganisten, misschien wil je dit deel overslaan). stukken worden grondig gereinigd, gedroogd en gescheiden van bacteriën en mineralen. Deze onderdelen kunnen huiden, botten en stukken met een laag vleesgehalte zijn, zoals oren. Eenmaal gesteriliseerd en grondig verwerkt, wordt gelatine geschikt geacht voor gebruik en wordt het op zichzelf verkocht of gebruikt als ingrediënt in een reeks andere producten.
De voordelen
Er zijn nogal wat voordelen aan de consumptie van gelatine (dat wil zeggen - wanneer het niet wordt aangetroffen in sterk bewerkte desserts). Hoewel je lichaam van nature collageen aanmaakt, is het nog steeds nuttig om voedsel te eten of supplementen te nemen die het bevatten, waaronder gelatine, omdat wat je produceert meestal niet voldoende is. Zoals iedereen die ooit een collageenverhogend product heeft gebruikt, kan beamen, is collageen dat wel gewaardeerd om zijn voordelen voor de gezondheid van haar, huid en nagels. Als alternatief voor gelatine, bevatten voedingsmiddelen die collageen stimuleren, rode paprika's, tomaten en zoete aardappelen.
Gelatine bevat ook glycine en proline, twee gezondheidsvriendelijke aminozuren die kunnen helpen bij het ondersteunen van gewrichten en het verminderen van ontstekingen. Er wordt aangenomen dat het eiwitrijke ingrediënt alles helpt, van het verbeteren van de darmgezondheid en slaapkwaliteit tot het verbeteren van je humeur en cognitieve vaardigheden. Als je geïnteresseerd bent in een vorm van gelatine die wat zorgvuldiger is doorgelicht dan het normale supermarkttarief, is een goed alternatief niet-GMO, grasgevoerde rundergelatine van Zint. Onze vrienden bij PETA zijn ook zo vriendelijk geweest om deze lijst met volledig levensvatbare (en veganistische) gelatine-alternatieven te delen.
De nadelen
Hoewel er wetenschappelijke onderzoeken zijn die het idee ondersteunen dat gelatine tal van gezondheidsvoordelen kan bieden, zijn er nog steeds veel vragen over het ingrediënt, waaronder enkele mogelijke nadelen. Naast dat gelatine een probleem is voor veganisten en vegetariërs vanwege het feit dat het is gemaakt van dierlijke bijproducten, kan het gezondheidsproblemen veroorzaken wanneer het te veel wordt geconsumeerd. Te snel te veel gelatine eten kan uw lichaam overweldigen en gevoelens van constipatie en een opgeblazen gevoel veroorzaken.
Hoewel het lijkt alsof het consumeren van collageen in producten tamelijk onschadelijk is (en mogelijk gunstig), moet u uw arts raadplegen voordat u supplementen inneemt of uw dieet ingrijpend verandert.
Deze 9 voedingsmiddelen bevatten veel collageen en helpen uw huid terug te veren
