Bulletproof Coffee is tegenwoordig behoorlijk populair, maar het concept van het bereiden van koffie met boter is al eeuwenlang een vaste praktijk in de Himalaya- en Indiase culturen. Evenzo is het in de Ayurveda ook gebruikelijk om po cha te drinken, een traditionele Tibetaanse drank gemaakt door gefermenteerde zwarte thee te karnen met zoute yakboter. Dus waarom ziet de gewoonte om boter aan je ochtendbrouwsel toe te voegen nog steeds het daglicht? De overtuiging, die eeuwen geleden ook werd beweerd, is dat het vervangen van je ontbijt door een combinatie van koffie, boter en MCT-olie naar verluidt gewichtsverlies bevordert, je een verzadigd gevoel geeft en mentale helderheid verhoogt, naast andere voordelen. En met het kant-en-klare merk Bulletproof dat in 2013 opduikt, is het begrip nog toegankelijker.
Een klassieke mok koffie is een zeer bevredigende manier om de dag te beginnen, en als je er niet zo zeker van bent dat je er klaar voor bent om je manier van doen te veranderen (vooral als het betekent dat je boter en olie aan je koffie toevoegt en het ontbijt noemt), dan begrijpen we dat -het klinkt op papier niet zo gezond. Maar de voordelen zijn eigenlijk behoorlijk indrukwekkend. Om erachter te komen of we aan boord moesten springen met de Bulletproof-trend of vast te houden aan onze gebruikelijke kop Joe, namen we contact op met voedingsdeskundigen Alix Turoff, Amanda Baker Lemein en Maria Zamarripa om te zien wat ze te zeggen hadden.
Maak kennis met de expert
- Alix Turoff is een geregistreerde diëtist, gecertificeerde personal trainer en virtuele voedingscoach. Zij is de auteur van Lose Your Belly Fat Cookbook.
- Amanda Baker Lemein is een in Chicago gevestigde geregistreerde diëtiste. Ze heeft zowel klinische als counselingtraining gevolgd en werkt met klanten voor een verscheidenheid aan voedingsbehoeften, waaronder gewichtsverlies, emotioneel eten, prenatale voeding en de gezondheid van adolescenten.
- Maria Zamarripa, RD, MS is een in Denver gevestigde diëtiste die gespecialiseerd is in functionele geneeskunde en gelooft in het gebruik van een gezond, plantrijk dieet als onze natuurlijke "apotheek".
Wat is Bulletproof Coffee?
Bulletproof Coffee is een handelsmerk boterkoffie recept (en merk) door ondernemer en Bulletproof oprichter Dave Asprey. Om een kopje Bulletproof Coffee te maken, wordt 1 kopje koffie gemengd met Bulletproof gemalen koffie, ongezouten grasgevoerde boter of ghee en een supplement van het Bulletproof-merk genaamd Brain Octane Oil, een middellange-chain triglyceride (MCT) -olie die is afgeleid van kokosnootolie. Het resultaat is wat het bedrijf 'een energieke, krachtige drank' noemt die bedoeld is om te worden geconsumeerd in plaats van het ontbijt.
Volgens het recept van Bulletproof kan je kopje koffie variëren van 140 calorieën tot wel 500 calorieën, afhankelijk van hoeveel Brain Octane Oil en boter je gebruikt, legt Turoff uit.
Een echte Bulletproof Coffee vereist het gebruik van ingrediënten van het Bulletproof-merk, maar je kunt ook een soortgelijk boterkoffiedrankje maken door andere merken koffie te combineren met grasgevoerde boter of ghee en MCT-olie.
Is Bulletproof Coffee slecht voor u?
Of Bulletproof Coffee een gezonde keuze is, zal van persoon tot persoon verschillen op basis van de algehele gezondheid en voeding, zeggen voedingsdeskundigen. Maar er zijn een paar punten waarmee u rekening moet houden, zoals het hoge gehalte aan verzadigd vet van Bulletproof. "Over het algemeen wordt het toevoegen van verzadigd vet aan iemands dieet over het algemeen niet als gezond beschouwd, omdat we onze inname van verzadigd vet willen beperken en ons meer op onverzadigde vetten willen concentreren", zegt Lemein.
Boter voegt een aanzienlijke hoeveelheid calorieën toe aan koffie, zegt ze, en ze raadt mensen ook aan om hun calorieën te eten in plaats van ze te drinken, aangezien vloeibare calorieën niet op dezelfde manier bijdragen aan verzadiging als vaste stoffen: je langer een vol gevoel geven, net als 's ochtends een uitgebalanceerde maaltijd eten, ”zegt Lemein.
Merk ook op: volgens voedingsdeskundige Brooke Alpert bevordert het concept van Bulletproof koffie het vasten doordat het je in staat stelt nog steeds iets te consumeren zonder 's ochtends echt je vasten te verbreken. Dus hoewel u misschien een vol gevoel heeft, krijgt u niet de voedingsstoffen die een gezonde maaltijd zou bieden.
Dat gezegd hebbende, grasgevoerde boter heeft zijn voordelen. Het is een goede bron van vitamine A, wat belangrijk is voor het gezond houden van ons immuunsysteem, ogen en huid, en het bevat ook een hoog vetzuur genaamd geconjugeerd linolzuur, waarvan studies aantonen dat het vetverlies kan bevorderen.
Verzadigd vet is misschien niet zo slecht voor ons als we ooit dachten, legt de geregistreerde diëtiste Maria Zamarripa uit, maar sommige mensen kunnen verhoogde niveaus van schadelijk LDL-cholesterol zien na het verhogen van de inname van verzadigd vet door elke ochtend Bulletproof Coffee te consumeren.
"Eén voedingsstof bepaalt niet iemands volledige gezondheidsbeeld", zegt Zamarripa. "We moeten naar het dieet als geheel kijken, en hoewel verzadigd vet niet ongezond is, moet het grootste deel van onze vetinname via de voeding nog steeds afkomstig zijn van onverzadigde vetten die voorkomen in noten, zaden, olijfolie en vette vis."
Voordelen van MCT-olie
Op de Bulletproof-website staat dat de zeer zuivere C8 middellange-keten-triglyceriden (MCT's) in Brain Octane Oil rechtstreeks naar de lever gaan, waar het lichaam ze omzet in chemicaliën, ketonen genaamd, die worden verbrand voor energie in plaats van 'opgeslagen op je taille'.
Zamarripa zegt dat MCT-olie - die vaak wordt gebruikt in ketogene diëten om de ketonproductie te stimuleren - de verzadiging kan verhogen en een kleine hoeveelheid gewichtsverlies kan bevorderen. Sommige onderzoeken vonden verbeteringen in de gezondheid van de hersenen bij mensen met de ziekte van Alzheimer die MCT-olie gebruikten, maar verder onderzoek is op dit gebied nodig. Houd er ook rekening mee dat hoewel MCT-olie over het algemeen veilig is, sommige mensen lichte bijwerkingen ervaren, zoals diarree, krampen, een opgeblazen gevoel en een maagklachten nadat ze het hebben ingenomen.
Lemein zegt dat MCT-olie momenteel in de schijnwerpers staat omdat het gemakkelijker door het lichaam wordt opgenomen dan andere vetten, "wat betekent dat het een gemakkelijkere energiebron is voor diegenen die andere soorten energie beperken", legt ze uit, maar het is nog steeds een verzadigd vet, dus het consumeert grote hoeveelheden ervan zijn niet ideaal. Turoff zegt dat er veel onderzoek moet worden gedaan voordat we een beter begrip kunnen krijgen van hoe MCT-olie het lichaam beïnvloedt.
Is het gezond om kogelvrije koffie te drinken in plaats van ontbijt?
De voedingsdeskundigen met wie we spraken, zijn het erover eens dat het eten van een uitgebalanceerd ontbijt een voedzamere manier is om je dag te beginnen dan het drinken van Bulletproof Coffee, waardoor je belangrijke voedingsstoffen zoals vezels, vitamines en mineralen misloopt. "Hoewel niet per se ongezond, kan ik honderden dingen noemen die een beter ontbijt zouden maken", zegt Turoff.
Er is een kans dat Bulletproof Coffee je langer een vol gevoel geeft, vooral als je normaal vertrouwt op een suikerachtig ontbijt, maar "voeding is veel complexer dan simpelweg meer verzadigd vet aan je drankje toevoegen en het gezond noemen", zegt Lemein. "Er moet nog steeds een evenwicht zijn tussen alle macronutriënten - koolhydraten, vetten en eiwitten - in iemands dieet."
Is Bulletproof Coffee gezonder dan andere soorten boterkoffie?
Het oordeel is nog niet bekend of boterkoffie dezelfde nutritionele effecten heeft als Bulletproof Coffee. Zamarripa wijst erop dat Bulletproof het gebruik van grasgevoerde boter aanmoedigt, die volgens haar hoger is in omega-3-vetzuren dan conventionele boter. Omega-3-vetzuren worden in verband gebracht met voordelen zoals het verminderen van ontstekingen in het lichaam.Grasgevoerde boter bevat ook vitamine K2, wat belangrijk is voor de gezondheid van hart en botten.
"Voor zover ik kan zien, hebben ze hoge normen voor sourcing, wat goed zou kunnen zijn", zegt Lemein. "Maar uiteindelijk zal iemands voedingsresultaat voor het wel of niet consumeren van Bulletproof Coffee neerkomen op hun algehele dagelijkse inname van voedingsstoffen en hoe Bulletproof Coffee in evenwicht is met de rest van hun dieet."
De laatste afhaalmaaltijd
Bulletproof Coffee is misschien prima om in je dieet op te nemen, maar je zult moeten overwegen wat je nog meer eet, en onthoud dat er op dit moment echt niet genoeg onderzoek is om definitief te weten of Bulletproof Coffee het lichaam ten goede komt in een positieve manier. Bulletproof houdt je misschien langer vol dan sommige andere ontbijtopties, maar zoals we al zeiden, zeggen voedingsdeskundigen dat je waarschijnlijk beter af bent als je een uitgebalanceerd ontbijt eet. Voor nu kun je overwegen om een mok Bulletproof te ruilen voor een kom havermout en fruit met een beetje vertrouwde espresso of infuuskoffie… tenminste totdat er meer onderzoek beschikbaar is.
8 geweldige gezondheidsvoordelen van Ghee, ook bekend als Clarified Butter
