Als we aan het woord 'hunkeren' denken, dwalen onze gedachten onmiddellijk af naar fastfood, zout, snoep en de eerste poging van Chrissy Teigen als auteur (haar kookboek, Cravings, heeft de toepasselijke naam, aangezien het vol zit met Frito Pie, gebakken kip, en dergelijke). "Craving" is zelden een woord in combinatie met iets lommerrijks, groen of plantaardig (en nee, frietjes tellen niet mee). Helaas hunkeren we niet naar voedsel dat goed voor ons is - gezond eten manifesteert zich meestal in een met tegenzin trage beweging van onze slakom naar onze mond, gevolgd door een teleurgesteld gezicht terwijl we kauwen. Waarom kunnen we niet naar spinazie verlangen zoals we naar een donut verlangen? Moeten we onze toevlucht nemen tot hypnose? Positieve bekrachtiging? We hebben antwoorden nodig.
Van slecht eten houden is een aangeleerd gedrag en een product van onze omgeving - we zijn niet inherent vastbesloten om cheeseburgers en milkshakes te willen. Dit betekent natuurlijk dat affiniteit met voedzaam voedsel ook geconditioneerd kan worden. Uit een recent onderzoek bleek zelfs dat zwaarlijvige personen die een speciaal gezond voedingsplan kregen, na een periode van zes maanden meer affiniteit hadden met gezonde voeding. De hersenactiviteiten van de deelnemers werden gemeten met behulp van een MRI en wanneer ze afbeeldingen werden getoond van gezonde voeding, werden de gebieden van het beloningssysteem in hun hersenen geactiveerd, terwijl afbeeldingen van ongezonde voeding niet hetzelfde stimuleringsniveau gaven. Dus hoe komen we op het punt dat we onszelf conditioneren om gezond voedsel te willen (zonder noodzakelijkerwijs een dieetplan te volgen)? We wendden ons tot Keri Glassman, diëtiste uit New York en bedenker van de blog Nutritious Life (evenals enkele aanvullende bronnen die door psychologie worden ondersteund), om erachter te komen hoe we echt gezonder willen zijn. Klaar om je onbedwingbare trek te herzien? Blijf lezen!
Begin klein
"Brand jezelf niet op", zegt Glassman. "U hoeft uw eetgewoonten niet van de ene op de andere dag 180 graden te veranderen. Begin nieuwe gezonde gewoonten op te nemen om uiteindelijk een algehele gezonde levensstijl te creëren."
Pak je snacks in
Als je kantoor gevuld is met junkieshapjes en snoepjes die je eindeloos verleiden, overweeg dan om je eigen voedzame lekkernijen in een plastic zak te pakken om bij de hand te hebben als de trek toeslaat, stelt Carolyn Ross, MD, een verslavingsspecialist.
Glassman stelt ook voor om uw groenten en fruit van tevoren klaar te maken (schillen, in blokjes snijden), zodat ze gemakkelijker toegankelijk zijn dan bijvoorbeeld een reep of koekjes.
Kies "Natuurlijke" snoepjes
Ben je een gemene zoetekauw? Hoewel fruit niet precies hetzelfde is als chocolade, stelt Ross voor om, als je smaakpapillen op zoek zijn naar zoetigheid, fruit bij de hand te houden om je verlangen te stillen.
Schakel dingen uit
Een onfeilbare manier om zonder succes gezond voedsel te eten, is door vast te lopen in een eentonige sleur. In plaats daarvan stelt Glassman voor om de zoektocht leuker en aantrekkelijker te maken: "Doe een kruidenierswinkel en probeer nieuwe producten / gezond voedsel. Maak koken leuk door te leren hoe je iets nieuws in je dieet kunt opnemen."
Hieronder staan een paar van haar tips om dingen fris te houden (bedoelde woordspeling):
- Zijn rijst, aardappelen en maïs uw gebruikelijke bijgerechten? Probeer in de oven geroosterde broccoli rabe besprenkeld met olijfolie om in plaats daarvan zalm of kip te begeleiden.
- Koopt u normaal gesproken appels en bananen? Pak een paar grapefruits, peren of granaatappels.
- Eet je elke dag een broodje tijdens de lunch? Wikkel je kalkoen en kaas in met een boerenkool of een vel Nori-zeewier om het te mengen en de lunch nieuw en spannend te houden.
Meet uw succes
Glassman stelt voor om kleine doelen voor jezelf te maken die je elke week kunt bereiken als een manier om het gezonde eetproces te spelen. "Koop en bereid elke week twee nieuwe groenten die je nog nooit hebt gekookt", legt ze uit. "Op deze manier word je gemotiveerd door het bereiken van deze kleine doelen, en het zal een enorm voordeel zijn om je lichaam een goed gevoel te geven door gezond te eten."
Oefen mindfulness
Stress eten is echt. Het is veel aantrekkelijker om naar iets troostends te grijpen, zoals brood en kaas als je je overweldigd voelt, dan om iets te eten, maar Glassman zegt dat dit kan worden omvergeworpen door in de juiste gemoedstoestand te zijn. Probeer regelmatig meditatie of mindfulness te beoefenen om uw hoofd leeg te maken, zodat uw voedingsoordeel beter is.
Geef jezelf af van slechte verlangens
Na verloop van tijd passen onze smaakpapillen zich aan hogere suiker- en zoutgehalten aan tot het punt waarop iets dat opmerkelijk hoog is in beide smaken normaal smaakt (de popcorn in de bioscoop van tegenwoordig heeft ons misschien meer dan tien jaar geleden doen kokhalzen). U kunt uzelf echter ontdoen van een hoog natriumgehalte en zoete niveaus. Charles Spence, hoogleraar experimentele psychologie aan de universiteit van Oxford, zegt dat als je "dezelfde verandering (red. Opmerking: een afname van zout of suiker) gedurende een langere periode heel geleidelijk uitvoert, we ons blijven aanpassen." Als u geleidelijk uw suikerspiegel beetje bij beetje verlaagt, zullen desserts en snoep overweldigend aanvoelen en zal de natuurlijke zoetheid van fruit precies goed aanvoelen.
